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乳酸化修饰组学（Lactylation Proteomics）是指对蛋白质乳酸化修饰的系统性研究。乳酸化是指蛋白质在某个赖氨酸残基上与乳酸（lactate）发生反应形成一个修饰，这是一种翻译后修饰（post-translational modification, PTM）。近年来，随着代谢组学和蛋白组学领域的迅速发展，人们发现乳酸不仅是代谢的中间产物，它在细胞信号传导、基因表达调控等多个层面起着重要作用，而乳酸化就是其中的一个机制。
蛋白质的乳酸化修饰可能影响蛋白质的功能、定位、相互作用以及稳定性等。因此，系统地分析蛋白质的乳酸化修饰有助于我们理解细胞代谢状态与蛋白质功能之间的关系。
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